La Catedral de Saint-Etienne es un monumento religioso ubicado en el centro histórico de Toulouse, no lejos del Museo Augustins. Tiene una fachada exterior bastante inusual, una mezcla de varios estilos y diferentes épocas. El interior también es bastante original con una parte románica y una parte gótica. Nos seduce la sillería ricamente esculpida, el altar mayor barroco, las rejas y todas las vidrieras. Las capillas decoradas con retablos, pinturas y relicarios forman una serie de pequeños museos. Y para el minuto cultural, sepa que el diseñador del Canal du Midi, Pierre-Paul Riquet, está enterrado allí en una cripta, ubicada frente al pilar de Orleans. La entrada es gratuita con acceso para personas con movilidad reducida y no se aceptan animales.